Spécialiste des produits de la Ruche, Propolia® vous propose sa sélection de miels caractéristiques : entrez dans la danse des abeilles et réveillez vos papilles !

Mélilogie du miel de Tilleul

• Saveurs : Miel au parfum très intense, frais à l'attaque et terminant sur des notes florales et de thé vert.
• Texture : Liquide mais légèrement cristallisé, avec une certaine tenue sur la cuillère.
• Provenance : France - Miel des Ruchers de l'Espérance, récolté dans les forêts de l'Aisne (02).

Un peu de culture

De par la nature des floraisons de l'arbre et sa production abondante de sève, le miel de Tilleul est généralement un mélange de nectar et de miellat, dans des proportions variables. Ce sont justement ces proportions qui expliquent (en partie) les changements de texture entre deux productions de miel de Tilleul : plus le nectar est abondant, plus le miel sera clair et cristallisera rapidement. À l'inverse, si le miellat domine, le miel sera plus foncé et cristallisera plus lentement. On peut donc avoir un miel qui cristallisera en 4 mois ou en un an !