[SUCRÉ] Le Medovik, un gateau russe au miel

Connaissez-vous le Medovik ? Un gâteau russe au miel à essayer pour accompagner votre thé de Noël ! C'est facile, mais il doit reposer au frais donc il faut s'y prendre un peu en avance.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte

• 500 g de farine
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique

Pour la crème :

•  700 g de crème épaisse entière
• 200 g de sucre

Préparation

1. Mélangez dans un saladier le beurre ramolli, le sucre et le miel.
2. Faites chauffer au bain-marie jusqu’à dissolution du sucre, mélangez et laissez refroidir.
3. Ajoutez les œufs, la farine et la levure chimique.
4. Mélangez pour obtenir une belle pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Divisez la pâte en 8 boules, étalez et faites des ronds de taille à peu près égale (utilisez un patron en papier !), assez fin (l'épaisseur de la pâte doublera à la cuisson)
6. Faites-les cuire un par un pendant 5 min à 200°C (thermostat 6-7). Cuisez aussi les chutes et émiettez-les !
7. Pour la crème, mélangez au batteur la crème épaisse entière et le sucre jusqu'à ce que cela épaississe.
8. Après, c’est comme un millefeuille, vous alternez pâte et crème !
9. Une fois le rond du haut posé, couvrez entièrement le gâteau de crème et saupoudrez les chutes émiettées. On peut également le décorer de petites abeilles en sucre !
10. Le plus dur : il faut patientez 6h en laissant le gâteau au réfrigérateur !