[SALÉ] Filet mignon de porc au miel et aux épices

On continue dans nos recettes avec un bon plat ! Du filet mignon de porc au miel et aux épices mmmmmh ! Cela commence sur le feu et se termine au four, l'idéal est donc d'avoir un plat qui fait les 2, sinon il vous faudra utiliser 2 plats.
Achetez de préférence votre filet mignon chez votre boucher ou directement chez le producteur !

Ingrédients (4 personnes)

• 750g de filet mignon
• 4 cuillères à soupe de miel de votre choix (un acacia sera bien plus doux qu'un châtaignier par exemple  )
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 gousses d'ail
• 1 gros oignon
• un peu de beurre #teambeurresalé 
• une pincée de cannelle
• quelques graines de sésame
• sel & poivre

Aloooooors c'est parti !

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Préparez une marinade en mélangeant le miel, le vinaigre balsamique, la sauce soja, les gousses d'ail hachées.
3. Emincez l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec "une bonne idée de beurre" comme disait mon arrière arrière grand-mère.
4. Toujours sur feu vif, déposez le filet mignon au milieu des oignons en le faisait dorer sur tous ses côtés.
5. Versez quelques cuillères de la marinade dessus afin que cela caramélise un peu.
6. Quand il est bien saisi, déposez le filet mignon dans le plat allant au four préalablement huilé - ou gardez la cocotte si elle va au four ! Mettez tout dedans, les oignons aussi, et le reste de la marinade en la versant bien sur le filet mignon.
7. Saupoudrez-le de cannelle, ainsi que le sel et poivre.
8. Ajoutez un peu d'eau pour que le tout ne s'assèche pas trop à la cuisson (2/3 cuillères à soupe pour commencer)
9. Enfournez pour 1h et venir arroser 2 ou 3 fois ! N'hésitez pas à vérifier la cuisson et ajuster.
10. Au moment de servir, parsemez de graines de sésames pour le goût et la déco.

À servir avec une bonne purée de pommes de terre maison ou des légumes verts de saison !