Chaque miel est unique, le fruit de la végétation alentour et du travail artisanal des abeilles. Obscur ou clair, crémeux ou liquide, le miel réveille nos papilles et met le corps dans ses meilleures dispositions. Voici une sélection de miels bio et exceptionnels, tous plus savoureux et alléchants les uns que les autres. Attention : embarras du choix garanti !
Les miels d’exception : acacia, callune, lavande…
Commençons notre entrée en matière par le miel d’Acacia, sans doute l’un des plus connus et prisés. Ce miel doux et très liquide convient parfaitement pour agrémenter ses tartines du matin ou son yaourt frais. Notre miel d’Acacia est récolté en France, dans les forêts de Bourgogne. Il est disponible en 125 g ou 400 g.
Si vous souhaitez un miel plus franc et fort en bouche, essayez plutôt le miel de Garrigues, un miel polyforal (thym, romarin, lavande…). Ses arômes puissants se mélangeront à merveille à votre tisane ou à votre thé. Vous pouvez aussi le déguster à la petite cuillère.
N’oublions pas le miel de Callune, dont la texture mi-crémeuse mi-gélifiée est unique. Il est récolté par notre apiculteur au Mont Lozère (48).
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Les miels Bio : oranger, thym, châtaigner…
Tous les miels de cette rubrique sont issus de l’agriculture biologique française ou européenne. A commencer par le miel d’oranger, légèrement vanillé et récolté dans les vergers andalous (l’oranger a été introduit par Vasco de Gama).
Autre option de choix : le miel de thym bio ! Partiellement cristallisés, les grains fondent sur la langue… On le consomme en général sur une tartine de pain de campagne avec ou sans beurre salé. Un pur régal.
Vous trouverez aussi des miels de châtaigner et de tilleul, moins connus, mais tout aussi aptes à réveiller vos sens et vos papilles ! Le tilleul provient des légendaires Carpates roumaines et le châtaigner de Lozère, France (le miel de châtaigner surprend aussi par ses saveurs de caramel, de noix et de pruneau…).
Comme vous pourrez le constater, il y en a pour tous les goûts !
Autre façon de déguster ces miels bio : en sauce… Elaborez votre vinaigrette avec du miel, de l’huile d’olive, un peu de citron et de vinaigre. Les miels bio donneront une saveur exquise à vos salades.
Nota : bien que riche en antioxydant, il convient de rappeler que le miel est une source de sucre et qu’il doit se consommer avec parcimonie.
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