Mélologie du miel de Sapin

Saveurs

Une attaque douce et ronde pour ce miel aux notes de fruits frais, dont la saveur finement boisée s'enrobe des arômes naturels d'un dulce de leche...

Texture

Un aspect sirupeux pour ce miel à la cristallisation très lente. 

Provenance

France - Miel récolté par un apiculteur indépendant des forêts Jurassiennes (39), entre lacs & vallées.

Un peu de culture

Plutôt rare en France, le miel de sapin est le plus souvent récolté dans des zones restreintes : Jura, Alsace, Vosges, Auvergne sont les principaux producteurs de notre pays. A cette relative restriction géographique s'ajoute une très grande irrégularité des miellées avec une durée particulièrement variable : parfois des semaines, parfois quelques jours à peine. Selon les années, la récolte d'un même cheptel peut donc être soit très abondante, soit inexistante... faisant de ce miel une opportunité à ne pas manquer pour ses amateurs de plus en plus nombreux !

Composées en grande majorité de sapin et d'épicéa, les forêts Jurassiennes couvrent plus de la moitié du département. Outre la sylviculture raisonnée qui permet une gestion durable des bois, cette abondance boisée est dûe à... une pluviométrie exceptionnelle, puisqu'avec avec des cumuls annuels de précipitations oscillant entre 1m et 1m50, le Jura fait partie des départements les plus arrosés de France.

En pot de 125 g. (28€/Kg)