Mélologie du miel de Châtaignier

Saveurs

Un parfum marqué, boisé avec une attaque sur le caramel et les noix, finissant sur une note chaleureuse de pruneau.

Texture

Ce miel est un miel très liquide à la cristallisation très lente.  

Provenance

France - Récolté en Lozère (48) par Muriel Pascal, apicultrice.

Un peu de culture

Jusque dans les années 40, les apiculteurs Cévenols (et d’ailleurs) créaient leurs ruches à partir des troncs de vieux châtaigniers : une fois évidés, les essaims pouvaient y installer leur colonie.

Par ailleurs, l’apiculture et la sylviculture du Châtaignier sont liées par des enjeux écologiques similaires : en Cévennes, dans l’Ardèche et le Haut Languedoc notamment, de nombreux partenariats de recherche sont établis depuis 2014 avec l’INRA afin de lutter conjointement contre le Cynips, un parasite du Châtaignier.

En pot de 125 g. (32€/Kg)